Ételintolerancia felismerése és okainak feltárása
Teljes útmutató az eliminációs diétához
Hogyan állapítsd meg, hogy van-e ételintoleranciád, és mi okozza azt
Az ételintolerancia ugyan nem olyan életveszélyes, mint az ételallergia, mégis komoly kellemetlenségeket okozhat. A tünetek között szerepelhetnek emésztési problémák, bőrkiütések, fejfájás és általános rossz közérzet, amelyek mind ronthatják az életminőséget.
Becslések szerint [1] minden ötödik ember, azaz a világ népességének körülbelül 20%-a szenved valamilyen ételintoleranciától. Az, hogy felismered az ételintolerancia jeleit, és azonosítod, melyik étel okozza, rengeteg kellemetlenségtől kímélhet meg!
Mi az az ételintolerancia?
Az ételintolerancia a szervezet azon képességének hiánya, hogy bizonyos ételeket megfelelően feldolgozzon. Az allergiákkal ellentétben az ételintoleranciák nem az immunrendszer reakciói, és tünetei gyakran csak órákkal – vagy akár 1-2 nappal – az étel elfogyasztása után jelentkeznek.
Az ételintolerancia tünetei leggyakrabban a bőrön, a légutakban vagy az emésztőrendszerben jelentkeznek. A tünetek általában a következők lehetnek (de nem kizárólag ezek):
Ételintoleranciára utaló jelek:
Hasi fájdalom
Hányinger
Puffadás
Hasmenés
Reflux
Bőrkiütés
Bőrpír
Folyó orr
Fejfájás
A leggyakoribb ételintoleranciák kiváltó dolgok
A leggyakoribb okok a következők:
Tejtermékek, különösen a tejcukor (laktóz) miatt
Szalicilátok, növények által termelt vegyületek, megtalálhatók diófélékben, teákban, zöldségekben, gyümölcsökben, fűszerekben, mézben, kávéban
Glutén, gabonákban található fehérje
Aminok, amelyek erjedt ételekben fordulnak elő
Koffein, kávéban, teában, csokoládéban
Fruktóz, természetes cukor, de gyakran mesterséges formában (pl. magas fruktóztartalmú szirup) kerül az italokba, mézbe, almalébe stb.
FODMAP-ok, rövid láncú szénhidrátok, megtalálhatók tejben, almában, babban, sörben, kenyérben, lencsében és mézben
Szulfitek, tartósítószerek, gyakran jelen vannak borban, konzervzöldségekben, savanyított ételekben, sörben, teában, chipsben, almaborban
Tojás, főleg a sárgája
Halak és kagylók
Diófélék és földimogyoró
Ételadalékok, pl. nátrium-glutamát (MSG)
Ezek az ételek a leggyakoribb kiváltók.
Hogyan derítsd ki, melyik étel okozza a gondot? – Az eliminációs diéta
Ha gyakran tapasztalsz a fentiekhez hasonló tüneteket, próbáld ki az eliminációs diétát, amely az egyik leghatékonyabb módszer az ételintolerancia beazonosítására.
Lépések:
Válaszd ki a gyanús élelmiszert (pl. glutén, tej, tojás stb.)
Ikasd ki teljesen az étrendedből legalább 1 hétig
Figyeld a tüneteid változását (étkezési napló, amiben a tönetekről és testi/leli állapotodról is írsz ajánlott)
Vezesd vissza a kiiktatott ételt, és figyeld meg, visszatérnek-e a tünetek
Ismételd meg a folyamatot más gyanús ételekkel is, amíg meg nem találod a kiváltó okot vagy okokat.
Orvosi vizsgálatok vagy otthoni megfigyelés
Noha léteznek vérvizsgálatok és bőrtesztek az allergiák és érzékenységek kimutatására, ezek gyakran nem tudják minden esetben beazonosítani az ételintoleranciákat. Éppen ezért sok orvos is az eliminációs diétát javasolja első lépésként.
Miért fontos az ételintoleranciák felismerése?
A kezeletlen ételintolerancia:
Hosszú távon károsíthatja a bélrendszert (pl. szivárgó bél szindróma)
Gyengítheti az immunrendszert
Rontja a bőr állapotát
Rontja az energiaszintet és a közérzetet
Hogyan támogasd az emésztésed és a bélflórád?
A bél egészségének megőrzése érdekében fontos:
Probiotikumok és prebiotikumok fogyasztása
Rostban gazdag étrend
Egészséges zsírok és fermentált ételek beiktatása
A stressz csökkentése és elegendő alvás
Összefoglalás
Az ételintolerancia tüneteinek felismerése és a kiváltó ételek eliminálása kulcsfontosságú a jó közérzet és az egészséges bélrendszer fenntartásához. Próbáld ki az eliminációs diétát, figyeld meg tested reakcióit, és ha szükséges, keresd fel orvosodat a további vizsgálatokért.