Joghurt torta (lisztmentes)
Ez a fantasztikus, liszt nélküli joghurttorta annyira könnyű és légies, hogy szinte elolvad a szájban – az állaga szufléra emlékeztet, az íze pedig friss, enyhén savanykás, mint egy finom sajttortáé. Ráadásul még bűntudatod sem lesz tőle, hiszen nehéz krémsajt helyett joghurtból készül! Tökéletes választás, ha valami különleges, mégis könnyed desszertre vágysz. Kínálhatod egyszerűen porcukorral megszórva, vagy feldíszítheted vendégvárónak habkönnyű tejszínhabbal és egy maréknyi friss bogyós gyümölccsel. Próbáld ki, garantáltan mindenki imádni fogja!
Hozzávalók:
4 tojás, szétválasztva
1 csipet só
80 g cukor
325 g natúr görög joghurt (nem zsírcsökkentett!)
1 teáskanál vaníliakivonat
6 evőkanál keményítő (kukorica, burgonya, nyílgyökér, tápióka – akár vegyesen is)
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (légkeveréses). Készíts elő egy kb. 18 cm-es kapcsos tortaformát (vagy kisebb méretű kerek tortaformát), és béleld ki sütőpapírral úgy, hogy a papír legalább 2-3 cm-rel túllógjon a peremen – ez segít, hogy a torta szépen felemelkedjen. Simítsd el a papíron keletkező gyűrődéseket, amennyire tudod. Fontos, hogy kis méretű formát használj, így lesz a tortád igazán magas és habkönnyű. Ha csak 20 cm-es formád van, az is jó, de a torta laposabb lesz – viszont az íze ugyanolyan fantasztikus marad!
Ezután válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket verd kemény habbá egy csipet sóval – ehhez használhatsz kézi vagy gépi mixert. A habot tedd félre egy külön tálba.
A sárgájákat keverd össze a cukorral, amíg világos, habos krémet nem kapsz – ez nagyjából 3-4 percet vesz igénybe magas fokozaton. Add hozzá a joghurtot és a vaníliát, majd keverd tovább. Ezután szórd bele a keményítőt, és dolgozd bele a masszába.
Most óvatosan forgasd bele a tojásfehérjehabot a sárgájás-joghurtos keverékbe, három részletben. Ne keverd túl – az a jó, ha maradnak benne apró habcsomók, borsónyi méretűek.
Öntsd a masszát az előkészített formába. Óvatosan ütögesd meg néhányszor a pulthoz, hogy a légbuborékok felszínre jöjjenek.
Süsd a tortát 40–50 percig. Akkor jó, ha a közepe már nem remeg, amikor finoman megnyomod az ujjaddal, és a teteje szépen megpirult.
Hagyd a tortát a formában kihűlni, majd emeld ki a sütőpapír segítségével. Óvatosan húzd le róla a papírt. Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és kínáld lágyan felvert tejszínhabbal meg friss bogyós gyümölcsökkel.
Ez a torta egy igazi tavaszi-nyári álom – könnyű, frissítő, és garantáltan mindenki kér majd repetát!