Sütőtökös zabkása
A sütőtök az egyik kedvenc zöldségem és amikor ősszel végre szezonális állandóan szerepel az otthoni étlapon, mindaddig amig kicsit meg nem unom. Tálalásra kerül reggeliként, többféle salátaként, a leves szintén kihagyhatatlan, de imádjuk rizottónak is és persze a gluténmentes sütőtök kenyér is elengedhetetlen! Ha választani kellene, akkor az lenne a család nagy kedvence!
Bármilyen formában fogyasztjuk, a kezdet mindig a sütőben való sütés, hogy igazán kihozzam a valódi édes ízet és attól kap olyan isteni karamellás ízeket. Mindig jóval többet sütök ki, hogy a maradékot hasznosíthassam vagy az alábbi zabkásában vagy smoothieban avokádóval párosiítva vagy bármi másban. Az alaprecept a sütéshez annyi, hogy kockázd fel a megtisztított (héját is távolítsd el) tököt, forgasd meg olvasztott kókuszzsírban és tedd előmelegített sütőtálcára és süsd úgy 30 percig vagy amíg kicsit megbarnul a teteje és puha lesz.
Íme náhány ok amiért érdemes szeretni a sütőtököt:
Bár fehérje-, rosttartalma elenyésző, ám annál gazdagabb A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, E-vitaminban, folsavban és pantoténsavban, de bőven van benne karotin is. Ásványi anyagok bő forrása, például magas kálium-, foszfor-, vas-, réz- és mangántartalma miatt. Káliumtartalma miatt vértisztító, vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatású.
Jótékony hatással van az emésztési problémákra, serkenti a máj működését, segít a szív és koszorúér problémák megelőzésében, fogyasztásával csökkenthető a prosztatabajok és a szürkületi vakság kialakulásának kockázata is. És a hab a tortán - fogyasztása szebbé teszi bőrünket!
Remélem mindez kedvet adott az alábbi recept elkészítéséhez!
2 adag, elkészítés 10 perc 
Hozzávalók
100g zabpehely
320ml növényi tej
100g sütőtök püré (frissen sült sütőtök villával összetörve is tökéletes)
1/2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál szerecsendió
1-3 evőkanál jugarszirup vagy méz attól föggően, hogy mennyire édesen szereted
csipet só
tetejére pirított pekándió
Elkészítés
Egy lábasban keverd össze a zabpelyhet a tejjel - legjobb ha előző este teszed, hogy könnyebben emészthető legyen. Ebben az esetben éjszakára tedd hűtőbe. Másnap közepes lángon kezd el melegíteni. Időnként kevergesd, hogy ne tapadjon le.
AMikro a zab elkezd puhulni (kb. 4-5 perc), add hozzá a sütötök pürét, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót és a sót. Jól keverd össze.
Ízlésednek megfelelően add hozzá a juharszirupot vagy mézet és folyamatos keverés mellett főzd még pár percig (3-4 perc vagy amíg jó krémes lesz)
Öntsd tálkákba és díszítsd pirított pekándióval és egy kis fahéjjal.
Megjegyzés: Ha gazdagabb ízekre vágysz, akkor egy evőkanál mandulavajat vagy mogyoróvajat israkhatsz a tetejére. AZ egyéni fűszerek helyett, használhatsz mézeskalács fűszerkeveréket is.