Fahéjas csiga
Ezek az egyszerű fahéjas tekercsek tökéletesek a kezdőknek, főleg ha mindig is tartottál az élesztős dolgoktól! Ezek a csigák csak egy kelesztést igényelnek. Minden egyes fahéjas tekercs extra puha, a legfinomabb fahéjas kavargással és nem hazudok ha azt mondom, hogy ezek a LEGFINOMABB csigák amit valaha ettél!!!😜
Hozzávalók
Tészta:
345g fehér sima liszt
1 tojás
50g cukor
180ml 3.6% zsíros tej
45g vaj
17g friss élesztő (vagy egy tasak instant)
egy csipet só
Töltelék:
45g vaj, szobahőmérsékleten
65g barna cukor vagy kókusz cukor
1 evőkanál őrölt fahéj
Krémsajt:
115g natúr krémsajt
25g vaj, szobahőmérsékleten
70g kókuszcukor
1 tasak vanilíás cukor
Elkészítés
Tészta:
Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót egy nagy tálban. Tegyük félre.
Keverjük össze a tejet és a vajat egy hőálló tálban. Melegítsed egy kicsit a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, amíg a vaj el nem olvad, és a keverék érintésre langyos, de nem túl meleg mert az megöli az élesztőt. Morzsold bele az élesztőt és keverkesd amíg fel nem oldódik. Öntsd a keveréket a száraz hozzávalókhoz, add hozzá a tojást, és keverd össze fakanállal vagy használj konyhai robotgépet lapátos tartozékkal közepes sebességen. Addig keverd, amíg lágy tészta nem képződik.
Tedd át a tésztát egy enyhén lisztezett felületre. Lisztezett kézzel gyúrd a tésztát 3-5 percig, hogy sima tésztagolyót kapj. Ha a tészta szuperlágy vagy ragacsos, akkor adj hozzá még egy kis lisztet. Tedd egy enyhén kizsírozott tálba, lazán fedd le, és hagyd pihenni kb. 10 percig, amíg a töltelék hozzávalóit előkészíted.
Töltelék:
10 perc elteltével a tésztát tekerd ki egy kb. 35×20 cm téglalap alakúra. Kend meg a tetejét a megpuhított vajjal. Keverd össze a fahéjat és a barna cukrot és szórd meg vele a tésztát.
Tekerd fel a tésztát úgy, hogy egy hosszú tekercset kapj. Azt vágd 10-12 egyenletes tekercsre, és rendezd el egy enyhén kivajazott hőálló kerek üveg vagy öntött vas sütőformában.
Kelesztés:
Fedd le a tepsit alufóliával, műanyag fóliával vagy tiszta konyharuhával. Hagyd a tekercseket viszonylag meleg helyen 90 percig kelni, vagy amíg a duplájára nem nőnek.
Sütés:
Miután a tekercsek megduplázódtak, melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra majd süsd 25-27 percig, vagy amíg enyhén megbarnulnak. Az idő leteltével vedd ki a sütőből a serpenyőt, és rakd egy rácsra, amíg a mázat elkészíted. (A mázat a tekercsek sütése közben is elkészítheted.)
Krémsajt vagy cukormáz:
A krémsajtot egy közepes méretű tálban, kézi vagy gépi habverővel magas fordulatszámon addig verd, amíg sima és krémes lesz. Add hozzá a vajat, és addig keverd, amíg sima és egységes nem lesz. Keverd bele a porcukrot és a vaníliát, amíg krémes lesz. Késsel vagy spatulával kend a mázat a meleg tekercsekre, és azonnal tálald.
A megmaradt mázas vagy máz nélküli tekercseket szorosan lefedve, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatod. Le is fagyaszthatod őket, ebben az esetben jobb ha nem kened meg őket a mázzal.